Actividades de Enfermería en la Nutrición; La nutrición y la hidratación son necesidades humanas esenciales que deben ser el objetivo principal de la enfermera en el cuidado del paciente/cliente. Si el estado nutricional del paciente es inadecuado o desequilibrado, el efecto de las intervenciones médicas terapéuticas puede ser ineficaz, por lo que la nutrición es tan importante como la medicación en la recuperación de enfermedades crónicas, heridas, infecciones e intervenciones quirúrgicas.

La falta de una dieta equilibrada puede conducir a la desnutrición, que se considera un riesgo importante de morbilidad y mortalidad entre los ancianos. Esta comprobado a nivel internacional que cada 10 personas mayores ingresadas en el hospital están desnutridas a su llegada y seis de cada 10 corren el riesgo de sufrir desnutrición o de que su estado empeore.

Es vital que las enfermeras apliquen una atención centrada en el paciente para desarrollar la confianza, ya que satisfacer las necesidades de los ancianos puede ser un reto. El rol de la enfermería en la nutrición vincula a las enfermeras a hacer del cuidado de las personas su primera preocupación, tratándolas como individuos y respetando su dignidad, por lo que proporcionar alimentos y ayuda para comer son elementos importantes para mantener la dignidad del paciente.

Actividades de Enfermería en la Nutrición

Actividades de Enfermería en la Nutrición

Esta publicación de máster en nutrición online, se va a centrar en la importancia de la nutrición en el cuidado de los adultos, principalmente de los ancianos, ya que el cuidado de los ancianos es diferente, ya que el objetivo principal de un niño es el crecimiento y la maduración, mientras que el de los ancianos es mantener un estado físico saludable, desarrollar la fuerza y evitar el exceso de peso. Se va a estudiar la definición de nutrición, algunos de los nutrientes esenciales, las formas de apoyo nutricional, la malnutrición, el papel de la enfermera en la prevención de la malnutrición y las barreras a las que se enfrenta. Este informe va a tener diferentes materiales que respaldan la práctica basada en la evidencia y apoyan la importancia de la nutrición en el cuidado del paciente/cliente.

¿Qué son los nutrientes esenciales de un paciente hospitalario?

La nutrición es la suma de los procesos relacionados con los nutrientes de los alimentos, su asimilación y su utilización para mantener los tejidos corporales y proporcionar energía, que es la base de la vida y la salud. Existen diferentes tipos de nutrientes que se encargan de regular diferentes funciones, proporcionar energía, permitir el crecimiento y mantener el tejido celular. Hay dos categorías de nutrientes que se clasifican como macronutrientes y micronutrientes.

¿Qué es la alimentación hospitalaria?

La alimentación hospitalaria tiene por objetivo crear dietas específicas hospitalarias:

Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan los alimentos más adecuados, para garantizar que un enfermo hospitalizado mantenga o alcance un estado de nutrición óptimo. Pueden perseguir un efecto terapéutico, de mantenimiento o preventivo.

Alimentos Macronutrientes

Las proteínas son un nutriente esencial que todo ser humano necesita, ya que son vitales para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Es responsable de la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos que ayudan a combatir las infecciones, así como a suministrar oxígeno y transportar otros nutrientes al cuerpo.

El personal de enfermería debería animar a los pacientes vegetarianos estrictos a tomar una proteína complementaria para asegurarse de que tienen un suministro suficiente de aminoácidos, ya que la falta de éstos puede conducir a la desnutrición proteico-energética.

Se requiere una ingesta de energía suficiente para ayudar a restaurar y prevenir la pérdida de las reservas de grasa que proporcionan amortiguación contra la presión en pacientes con heridas y úlceras por presión.

A medida que las personas envejecen, su ingesta de energía y calorías disminuye debido a la reducción de la tasa metabólica, la masa corporal magra y la actividad física. La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) hace hincapié en que se debe animar a los pacientes con heridas y úlceras por presión a tomar una fuente de carbohidratos con cada comida. La fibra es una forma de carbohidrato no digerible que aumenta el tono muscular del tracto digestivo y reduce el riesgo de desarrollar cáncer de intestino, estreñimiento, almorranas y osteoporosis, que son comunes en las personas mayores.

La grasa proporciona una reserva de energía concentrada, calor, aislamiento y protección contra las lesiones. Las grasas, especialmente los ácidos grasos mono y poliinsaturados, son responsables de reducir la incidencia de las enfermedades cardíacas, la función cerebral, regular el estado de ánimo y disminuir la depresión. Son útiles para prevenir enfermedades cardiovasculares como la trombosis coronaria. Los niveles elevados de grasas saturadas y colesterol en la dieta pueden aumentar el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares, mientras que la reducción de las grasas en la dieta puede reducir los niveles de serotonina en el cerebro, provocando cambios de humor y depresión. Las actividades de enfermería en la nutrición van encaminadas a detectar las necesidades del paciente.

Alimentos Micronutrientes

A medida que las personas envejecen necesitan más vitaminas y minerales para favorecer su bienestar general. Las vitaminas se encuentran en las frutas y verduras, así como en los productos lácteos, la carne y el pescado. La vitamina B12, la B6 y el folato son ejemplos de vitaminas hidrosolubles que son buenas para luchar contra las enfermedades del corazón y el cáncer, y para prevenir deficiencias neurológicas como la pérdida de memoria y la anemia.

Dentro de las actividades de enfermería en la nutrición, es importante que el personal de enfermería recomiende cinco raciones de fruta y verdura al día y suplementos para los pacientes que no pueden recibir lo suficiente de su dieta normal. Los minerales son responsables del equilibrio hormonal, enzimático, del transporte de moléculas y de los electrolitos. El calcio es un ejemplo de mineral que se encuentra en los huesos y los dientes y es responsable de la función de los músculos, los nervios y la coagulación de la sangre.

La ingesta de líquidos es un nutriente vital necesario para el mantenimiento de los tejidos sanos, la regulación de la temperatura y el transporte. Los pacientes que presentan un desequilibrio de líquidos son incapaces de oxigenar eficazmente los órganos vitales o de transportar los productos de desecho para su excreción. Como la función del riñón se deteriora con la edad, esto puede perjudicar la función renal en la regulación del equilibrio de la sal y los electrolitos y esto puede conducir a la deshidratación. Esto puede causar problemas renales y cardíacos, especialmente en pacientes que han sufrido un accidente cerebrovascular y la enfermedad de Alzheimer, que pueden ser insensibles a la sed (NIA).

Es importante que el personal de enfermería anime a los pacientes vulnerables a beber sorbos de agua con frecuencia, ya que algunos pueden haber perdido la sensación de sed debido a la medicación.

Enfermería y la desnutrición de los pacientes

Definimos la desnutrición como un estado en el que una deficiencia de nutrientes como proteínas, energía, vitaminas y minerales provoca efectos adversos medibles en la composición corporal, la función y el resultado clínico.

Los pacientes ancianos corren el riesgo de sufrir desnutrición a causa de la dieta, los procesos y las deficiencias del hospital, lo que se conoce como desnutrición iatrogénica. Algunos de los factores que aumentan los riesgos son una mala dentadura, dificultades auditivas, enfermedades crónicas, tratamientos quirúrgicos y otras enfermedades degenerativas. Los factores sociales como el aislamiento, la pobreza, la cultura y el duelo también pueden contribuir al riesgo. Esto puede provocar una serie de deficiencias que pueden incluir la reducción de la inmunidad y el deterioro de la función del corazón y los pulmones. Esto puede aumentar el riesgo de ingreso en el hospital y la duración de la estancia.

Los pacientes suelen ser examinados por los enfermeros para evaluar su estado nutricional en el momento del ingreso al hospital utilizando también su historial clínico.

¿Cuál es el rol de Enfermería en la nutrición?

La enfermera tiene un papel primordial en la nutrición del paciente, funcionando dentro del equipo multidisciplinar, para garantizar que los pacientes reciban alimentos, líquidos y una nutrición adecuada mientras están bajo su cuidado y educación sanitaria en relación con una dieta saludable.

Es importante que la enfermera o el enfermero tenga conocimientos fisiológicos pertinentes y comprenda lo que constituye una dieta equilibrada y los diferentes grupos de alimentos que la componen. Ayudar a los pacientes a comer se considera una habilidad de enfermería fundamental que las enfermeras deben desarrollar para la salud y el bienestar de los pacientes, así como para la prevención de enfermedades. La enfermera desempeña un papel importante a la hora de satisfacer las necesidades nutricionales de los pacientes, evaluándolas en el momento del ingreso, realizando un seguimiento, proporcionando ayuda, asesoramiento y derivaciones.

El papel de la enfermera es garantizar que la atención en colaboración con otros equipos multidisciplinares, como dietistas, enfermeras de rehabilitación, trabajadores sociales y terapeutas ocupacionales, se lleve a cabo lo antes posible en los casos de desnutrición, anorexia o enfermedad por obesidad.

Las actividades de enfermería en la nutrición es cada vez más considerada debido a su alta importancia para la recuperación y salud en general de los pacientes mayores. Se recomienda que el personal de enfermería esté presente y participe a la hora de las comidas, respetando las preferencias individuales, asegurándose de que los pacientes estén sentados en posición vertical para favorecer una digestión normal y haciendo que el entorno sea agradable, retirando las bandejas de la cama y las cómodas para favorecer el buen apetito.

El personal de enfermería, en colaboración con el personal de hostelería, debe respetar las preferencias culturales individuales, como por ejemplo ofrecer platos Kosher para los judíos, platos sin carne para los veganos/vegetarianos y reconocer cualquier alergia o intolerancia alimentaria, como el gluten.

Es importante que la enfermera demuestre una buena capacidad de comunicación interpersonal con el paciente, ya que esto le animará a comer. La enfermera también debe comprobar que todos los registros están bien documentados, como los planes de cuidados y las tablas de equilibrio de alimentos y líquidos, ya que es una buena forma de comunicarse con el resto del personal y ofrece un resultado nutricional claro.

Barreras a las que se enfrenta el personal de enfermería en las actividades de la nutrición

Barreras a las que se enfrenta el personal de enfermería en las actividades de una correcta nutrición de los pacientes: falta de tiempo de enfermería (por poca plantilla de hospital), falta de formación nutricional, falta de comunicación, confianza y respeto dentro del equipo multidisciplinar.

Conclusión

En conclusión, las actividades de enfermería en la nutrición son cada vez más valoradas tanto en hospitales públicos como en clínicas privadas, proporcionar una buena nutrición es importante para prevenir la desnutrición, las enfermedades degenerativas y el bienestar general de los pacientes.

Es vital que las enfermeras o enfermeros desarrollen buenos conocimientos nutricionales y habilidades interpersonales para poder proporcionar una atención holística de calidad para la recuperación de los pacientes.

NurseLife ¡Hola a todos! Soy enfermera y me interesa saber más sobre el papel de la enfermería en la nutrición. ¿Alguien aquí trabaja en el campo de la salud y puede compartir sus experiencias o consejos sobre cómo la enfermería puede influir en la nutrición de los pacientes?

HealthyNurse ¡Hola NurseLife! Trabajo en un hospital y uno de los aspectos más importantes de nuestro trabajo es asegurarnos de que los pacientes reciban una nutrición adecuada. A menudo colaboramos con dietistas para crear planes de alimentación personalizados. Una de las cosas más útiles que hacemos es monitorear la ingesta nutricional diaria de los pacientes y ajustar según sea necesario.

FitRN ¡Gran tema! En mi experiencia, la educación del paciente es clave. Muchos pacientes no entienden cómo sus elecciones de alimentos afectan su salud. Tomamos tiempo para educarlos sobre opciones saludables y cómo leer etiquetas nutricionales. También organizamos talleres de cocina saludable en el hospital para enseñar a los pacientes a preparar comidas nutritivas.

VeganNurse Trabajo en una clínica que se enfoca en la salud preventiva y la nutrición es una gran parte de eso. Ayudamos a los pacientes a entender la importancia de una dieta balanceada y cómo prevenir enfermedades crónicas a través de la alimentación. Personalmente, me aseguro de mantenerme actualizado sobre las últimas investigaciones en nutrición para poder ofrecer el mejor consejo a mis pacientes.

NurseLife Gracias por compartir, HealthyNurse, FitRN y VeganNurse. ¿Alguna vez han tenido que manejar casos de desnutrición severa? ¿Cómo abordan estos casos desde el punto de vista de la enfermería?

HealthyNurse Sí, he tratado con varios casos de desnutrición severa, especialmente en pacientes ancianos. En estos casos, trabajamos estrechamente con dietistas para desarrollar planes de nutrición muy específicos. También utilizamos suplementos nutricionales y, en casos extremos, alimentación por sonda. El seguimiento es crucial para asegurarnos de que los pacientes están mejorando.

FitRN En mi unidad, hemos visto casos de desnutrición tanto en pacientes jóvenes como mayores. Además de los suplementos y planes de alimentación, también nos enfocamos en tratar las causas subyacentes, como problemas de absorción o condiciones médicas que impiden una alimentación adecuada. La colaboración interdisciplinaria es esencial para el tratamiento efectivo.

NurseEducator Como educadora de enfermería, siempre enfatizo la importancia de la nutrición en nuestros programas de formación. Asegurarse de que las futuras enfermeras entiendan cómo evaluar y manejar la nutrición de los pacientes es vital. Ofrecemos cursos y seminarios sobre temas como la nutrición clínica y la dietoterapia para preparar mejor a nuestros estudiantes.

NurseLife Es fascinante escuchar sobre las diferentes áreas en las que la enfermería y la nutrición se intersectan. ¿Qué herramientas o recursos utilizan para mantenerse informados sobre las mejores prácticas en nutrición?

VeganNurse Me suscribo a varias revistas y publicaciones científicas sobre nutrición. También asisto a conferencias y seminarios web para mantenerme al día con las últimas investigaciones. Además, participo en grupos de discusión en línea con otros profesionales de la salud para intercambiar conocimientos y experiencias.

HealthyNurse En el hospital, tenemos acceso a una base de datos médica que incluye la última investigación en nutrición. También trabajamos estrechamente con los dietistas del hospital, quienes nos informan sobre las actualizaciones en las guías alimentarias y nuevas estrategias de tratamiento nutricional.

FitRN Uso varias aplicaciones móviles que proporcionan información actualizada sobre nutrición y salud. También participo en cursos de educación continua que se centran en la nutrición clínica. Es importante estar siempre aprendiendo, ya que el campo de la nutrición está en constante evolución.

NurseLife ¡Gracias por todos los consejos y recursos! Voy a investigar más sobre las herramientas que mencionaron. Por último, ¿cómo integran la nutrición en su propio estilo de vida para servir como modelo para sus pacientes?

HealthyNurse Intento practicar lo que predico. Sigo una dieta balanceada rica en frutas, verduras, proteínas magras y granos enteros. También hago ejercicio regularmente y me aseguro de mantenerme hidratado. Creo que ser un ejemplo positivo puede inspirar a mis pacientes a hacer cambios saludables en sus vidas.

FitRN Estoy de acuerdo con HealthyNurse. Mantener un estilo de vida saludable es esencial. A menudo comparto mis propias experiencias y consejos con mis pacientes. Por ejemplo, les hablo sobre mis recetas saludables favoritas y cómo encuentro tiempo para preparar comidas nutritivas a pesar de tener un horario ocupado.

VeganNurse Como vegana, me aseguro de obtener todos los nutrientes necesarios de fuentes vegetales. Siempre llevo snacks saludables al trabajo y comparto con mis colegas y pacientes cómo hacer elecciones alimenticias conscientes. Creo que mostrar pasión por la nutrición puede motivar a otros a seguir tu ejemplo.

NurseLife ¡Gracias a todos por sus valiosas contribuciones! He aprendido mucho de esta conversación y estoy emocionada de aplicar algunos de estos conocimientos en mi práctica diaria. ¡Hasta la próxima!

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