Productos Eco Friendly: ¿Qué son?; Usted está concienciado con el medio ambiente y tiene hambre. Aquí tienes las respuestas a todas tus preguntas sobre alimentos ecológicos, también conocidos como productos eco friendly.
Productos Eco Friendly: ¿Qué son?
Un producto eco friendly es aquel que ha sido fabricado respetando el medio ambiente, es decir, que está libre de componentes tóxicos, que esté fabricado con materiales reciclados y que sea a su vez reciclable o biodegradable, que la huella de carbono de su fabricación y transporte sea mínima, y, en el caso de alimentos, que procedan de agricultura ecológica.
En esta publicación de máster en nutrición online, nos ceñiremos al concepto eco friendly con la repercusión de los alimentos.
¿Lo que como tiene un efecto sobre el cambio climático?
Sí por eso se promocionan cada vez más los productos eco friendly. El sistema alimentario mundial es responsable de aproximadamente una cuarta parte de los gases de efecto invernadero que calientan el planeta y que el ser humano genera cada año. Esto incluye la cría y la cosecha de todas las plantas, animales y productos animales que comemos, así como el procesamiento, el envasado y el envío de alimentos a los mercados de todo el mundo.
¿Cómo contribuyen exactamente los alimentos al calentamiento global?
Cuando se talan los bosques para hacer sitio a las granjas y al ganado, se liberan grandes reservas de carbono a la atmósfera, lo que calienta el planeta. Además, se utilizan combustibles fósiles para hacer funcionar la maquinaria agrícola, fabricar fertilizantes y transportar alimentos por todo el mundo, todo lo cual genera emisiones. Los productos eco friendly evitan ese desgaste a nuestro único planeta.
¿Qué alimentos tienen el mayor impacto?
En general, la carne de vacuno y de cordero tiene la mayor huella climática por gramo de proteína -la ganadería representa aproximadamente la misma cantidad de emisiones que todos los coches, camiones, aviones y barcos del mundo actual-, mientras que los productos eco friendly de origen vegetal como las alubias, las legumbres, los cereales y la soja tienden a tener el menor efecto. La carne de cerdo, el pollo, los huevos y los moluscos como las almejas, las ostras y las vieiras se sitúan en un punto intermedio. Estos son sólo promedios. La carne de vacuno criada en Estados Unidos suele producir menos emisiones que la criada en Brasil o Argentina. Y ciertos quesos pueden tener un mayor impacto de gases de efecto invernadero que una chuleta de cordero. No te creas estos mitos de la «ecología».
¿Hay alguna opción alimentaria sencilla que pueda hacer para reducir mi huella climática?
Consumir menos carne roja y productos lácteos suele tener el mayor efecto para la mayoría de los habitantes de los países ricos. Varios estudios han llegado a la conclusión de que las personas que siguen una dieta rica en carne podrían reducir su huella alimentaria en un tercio o más si adoptaran una dieta vegetariana. Abandonar los productos lácteos reduciría aún más esas emisiones.
Si no quieres ir tan lejos y ceñirte solamente a productos eco friendly, basta con comer menos carne y lácteos para reducir las emisiones, es exactamente lo que recomendamos desde máster en nutrición online. Una buena alimentación requiere de todo, pero en muy poca cantidad.
¿Por qué la carne tiene un efecto tan grande en el clima?
A menudo es más eficiente cultivar para que los humanos coman que cultivar para que los animales coman y luego convertir esos animales en comida para los humanos. Un estudio de 2018 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura concluyó que, en promedio, se necesitan alrededor de tres kilos de grano para criar un kilo de carne.
La carne de vacuno y de cordero tiene una huella climática especialmente grande por otra razón: Los estómagos de vacas y ovejas contienen bacterias que les ayudan a digerir la hierba y otros alimentos. Pero esas bacterias crean metano que luego se libera a través de los eructos (y flatulencias). Combinar productos eco friendly a nuestra alimentación reduciría todos estos problemas a nivel internacional y además mejoraríamos en salud.
¿Y los mega criaderos de pollo?
Varios estudios han concluido que las aves de corral tienen un menor impacto climático que el resto del ganado. Los pollos de hoy en día se crían para ser extremadamente eficientes a la hora de convertir el pienso en carne, aunque esto ha provocado una gran preocupación por el bienestar de los animales.
¿Debemos dejar de comer carne?
No rotundamente, como hemos dicho antes los productos eco friendly tienen que ser un complemento, no una sustitución. Varios expertos sostienen que un sistema alimentario sostenible puede y debe incluir muchos animales. Las vacas y otros animales pueden criarse en pastos que de otro modo no serían aptos para el cultivo, y se alimentan de los residuos de las cosechas que de otro modo se desperdiciarían. Producen estiércol que podemos utilizar como fertilizante. Además, la agricultura animal proporciona un medio de vida a unos 1.300 millones de personas a nivel internacional, si lo frenamos crearíamos un problema más grande.
¿De qué otra forma puede la carne ser más respetuosa con el clima?
Los avances en productos eco friendly, la cría de animales, la atención veterinaria, la calidad de los piensos y los sistemas de pastoreo están ayudando a reducir la huella climática de las explotaciones ganaderas. Estados Unidos, por ejemplo, produce hoy más carne de vacuno que en 1975, a pesar de que el número total de cabezas de ganado se ha reducido en aproximadamente un tercio.
¿Qué pasa con la «carne falsa»?
Los sustitutos de la carne basados en plantas y elaborados con verduras, almidones, aceites y proteínas sintetizadas son productos eco friendly que intentan imitar el sabor y la textura de la carne. Aunque el jurado no sabe si estos productos son más saludables, es probable que tengan la menor huella ambiental que prometen: un estudio estimó que una hamburguesa Beyond Burger tenía sólo una décima parte del impacto climático de una hamburguesa de carne.
¿Qué tipo de marisco debo comer?
El pescado salvaje suele tener una huella climática relativamente pequeña, ya que la principal fuente de emisiones es el combustible que queman los barcos de pesca. Un análisis reciente ha revelado que varios pescados salvajes muy populares -covinas, sardinas, arenque, abadejo, bacalao, eglefino- tienen, por término medio, una huella de carbono inferior a la del pollo o el cerdo, podíamos meter el pescado y el marisco en productos eco friendly, totalmente.
Sin embargo, hay una gran advertencia para todos los mariscos silvestres: La mayoría de las pesquerías se están pescando a su nivel máximo sostenible, mientras que otras están siendo sobreexplotadas. Así que no hay mucho margen para que todos los habitantes del mundo aumenten el consumo de pescado salvaje.
¿Qué impacto tienen la leche y el queso en el cambio climático?
La leche suele tener una huella climática menor que el pollo, los huevos o el cerdo por kilo. El yogur, el requesón y el queso fresco son similares a la leche, pero no vayamos a pensar que son productos eco friendly.
El cheddar y otros quesos duros pueden tener una huella significativamente mayor que el pollo o el cerdo, ya que normalmente se necesitan unos tres kilos de leche para hacer un kilo de queso. Una dieta vegana (sin carne, lácteos ni huevos) es la que menos huella climática deja.
Si no puedo ser completamente vegano, ¿qué otra cosa puedo probar?
Puedes hacerte vegetariano: no comer carne, aves ni pescado, pero sí productos lácteos y huevos. Los fabricantes de alimentos y los restaurantes están acostumbrados a aceptar a los vegetarianos.
La mejor opción para mejorar la salud del planeta y la tuya propia es intentar reducir una ración de carne roja a la semana y sustituir el resto por pollo, cerdo, pescado o proteínas vegetales.
¿Son mejores para el clima los productos eco friendly?
Los productos ecológicos o productos eco friendly se cultivan sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos, pero eso no significa que sean necesariamente mejores que los cultivados de forma convencional desde el punto de vista climático. En algunos casos puede ser peor, ya que las granjas ecológicas suelen necesitar más terreno.
¿Debo comprar sólo productos locales y de temporada?
En general, lo que comes es mucho más importante que su procedencia, ya que el transporte sólo representa un 6% de la huella climática total de los alimentos. Dicho esto, algunas frutas y verduras perecederas enviadas por avión pueden tener una huella de carbono considerable. En cambio, las manzanas, las naranjas y los plátanos suelen transportarse por vía marítima, que consume menos combustible. Las verduras de clima frío, como las zanahorias, las patatas y las calabazas, pueden almacenarse después de la cosecha de otoño y durar todo el invierno. Pero sí, comer productos de temporada es lo más recomendable para salud y bolsillo, sin duda, (nunca se puede nadar en contra del río).
¿Puedo realmente marcar la diferencia?
Es cierto que una sola persona puede hacer una pequeña mella en el problema climático mundial. En cambio, si muchas personas modificaran su dieta con productos eco friendly, podrían empezar a sumar. A medida que la población mundial siga creciendo, los agricultores y ganaderos tendrán que frenar sus emisiones y cultivar más alimentos en menos tierra para limitar la deforestación.
Pensando en un futuro y de una posible superpoblación, los expertos afirman que sería muy importante que los mayores consumidores de carne del mundo redujeran su consumo, incluso moderadamente.
Vídeo: 20 Negocios Rentables Ecológicos
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